2006 Fujian Zhangping Shui Xian Cha Bing

Sychravé počasí jenž právě venku panuje nás přimělo zůstat doma a ochutnat jeden z mnoha čajů, které jsme si nakoupili k ochutnání. Výběr padl na slavná oolong Shui Xian (水仙, alt. Shui Hsien).

Popis od prodejce

Tento výtečný a vzácný oolong je pojmenován dle vůně narcisu, kterému se vůně čaje podobá. První zmínka pochází z roku 1914. Tento konkrétní čaj pochází z oblasti Zhangping, které je známe jako tradiční místo výroby Shui Xian. Chuťově se velmi liší od čaje stejného jména z oblasti Wuyi. Čaj je lehce oxidován a středně silně pečen.

Základem je kvalitní list (rok sklizně 2006) ve složení dva pupeny s jedním listem nebo dva pupeny s dvěma listy. Čaj byl vyroben tradičními postupy specifickými pro Zhangping. Čaj byl slisován do podoby malých cihliček o hmotnosti cca 18 – 19 g. 

Tradiční balení s potiskem slovy “Huang Jin Ji, Fujian Zhangpin autentický Shui Xian Bing Cha”. Tento čaj je velmi dobrý pro dlouhodobé skladování.

  • Výrobce: Huang Jin Ji
  • Datum výroby: jaro 2006
  • Kultivar: Shui Xian (水仙)
  • Hmotnost: 18 g

Ochutnávka

Čaj jsme připravili v keramické konvičce o objemu cca 360 ml. Na tento objem byla použita zhruba polovina cihličky. Před samotnou ochutnávkou byl proveden ještě oplachovací nálev.

  • List: tmavší, celistvý, odpovídající popisu
  • Aroma: spařeného listu těžká, sladká, s prvky přezrálého ovoce
  • Nálev: plný, průzračný, jantarové barvy
  • Chuť:  jemná, nasládlá, ovocná, lehounce natrpklá, s příjemným (stoupavým) vývojem chuti v ústech
  • Dochuť: delší, těžká, ovocně sladká
Čaj nás celkově velmi zaujal. Především svou silnou, ovocně sladkou chutí a příjemnou vůní, jež velmi uvolňuje mysl. Mohu-li soudit, pak bych čaj doporučil právě na období sychravého a mlhavého období. Perfektně povzbudí a rozjasní mysl.